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　　无色结晶或白色结晶性粉末。无气味。 热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。稍有潮解性。   用途:缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；营养增补剂；抗氧化增效剂；；凝胶剂；类烫毛剂。           含量：98%"