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质量指标
是在1810年由Wollaston从膀胱结石中发现的。1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。 　　[1]L-CYSTINE 　　分子式(Formula)： C6H12N2O4S2 　　分子量(Molecular Weight)： 240.29 　　CAS No.： 56-89-3 　　几乎无臭。熔点258~261.‘C(分解）。溶于稀无机酸和碱性溶液，较难溶于水（0.011g/100ml，25’C）和乙醇，不溶于醚和氯仿。                              外观（Appearance）： 白色六角形板状结晶或白色结晶粉末 　　包装（Package）： 25公斤/桶 　　物化性质(Physical Properties) 　　1、STANDARD：AJNOMTO’S STANDARD（1988）； 　　2、Specific rotation (a D 20℃)：220℃； 　　3、State of Solution(Transmittance)：≥98.0%； 　　4、chloride(cl) ：≤0.020%； 　　5、Ammonium(NH4) ：≤0.02%； 　　6、Sulfate(SO4) ：≤0.020%； 　　7、Iron(Fe)：≤10ppm； 　　8、Beavy metals(Pb) ：≤10ppm； 　　9、Arseic(AS2O3)：≤1ppm； 　　10、Other amino acids：Chromatographically，not detectable； 　　11、Loss on drying：≤0.20%； 　　12、Residue on ignition(sulfated)：0.10%； 　　13、Assay：≥99%"